米粉大会|不容忽视的大市场，广西米粉迎来产业发展最好机遇！
来源：广西烹饪餐饮行业协会
日期：2021-10-15 22:23:56
即将于11月5—7日在柳州举办的2021柳州·世界米粉大会将为广西米粉品牌升级和“走出去”搭建平台！
广西人爱吃米粉，柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉统称“广西三大米粉”。近年来，柳州螺蛳粉已发展成为百亿规模的大产业，广西其他米粉产业也积极谋划布局。米粉行业如今的发展势头良好。那么，广西米粉产业发展情况如何？近日，广西烹饪餐饮行业协会米粉专业委员会2021年工作交流会作了介绍。
小米粉，大产业。这个大市场，不要错过！
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广西米粉迎来产业发展的最好机遇
2021年4月26日，席大大总书记视察柳州螺蛳粉，作出“小米粉，大产业”的重要指示，为广西餐饮产业发展指明了方向。
2021年7月，广西壮族自治区人民政府办公厅《关于印发加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案的通知》（桂政办发〔2021〕75号）提出：深入学习贯彻落实席大大总书记对广西工作系列重要指示精神，准确把握新发展阶段、抢抓用好新发展机遇、深入贯彻新发展理念、加快服务和融入新发展格局，以推动高质量发展为主题，以深化供给侧结构性改革为主线，用工业化的理念谋划发展广西优势特色米粉全产业链，实施“六大工程”，布局建设产业集聚区，推动广西优势特色米粉全产业链高质量融合发展。
02
广西米粉产业总体目标
到 2025 年，力争实现广西优势特色米粉全产业链销售收入超 1000 亿元。其中，预包装特色米粉销售收入超300 亿元，带动配套及衍生产业销售收入超 300 亿元，实体门店销售收入超 400 亿元。
03
广西米粉行业成绩单
目前广西14个地市超过8万家米粉店，按米粉店每家每天能卖出200碗米粉，以平均一碗8元计算，一天仅营业额保守估计有1.28亿元，一年仅米粉收入就是438亿元；按米粉店每家工作人员平均5人计算，从业人员就有40万人。由此可见，米粉虽小，但却是个巨大的产业，广西米粉产业已成为吸纳劳动力就业，促进广西经济发展的重要力量。
●柳州螺蛳粉已经超过“双100亿”。天时地利人和的条件，助力预包装柳州螺蛳粉从2015年的年销售收入5亿元，发展到2020年的110亿元，原材料相关产业产值也远超100亿元。
●目前南宁米粉日产量已达30多万公斤，年产量超过一亿公斤。如果以每碗米粉3两计算，南宁市每年卖出10亿多碗米粉。以每个米粉碗直径20厘米计算，把南宁每年消费的10亿多碗米粉排一起，可以绕地球五圈多。
●2015年：
评选了“广西十大特色米粉”和“广西十大米粉示范店”；
制定了《广西十大特色米粉制作规范》；
出版了《舌尖上的广西特色米粉》一书；
广西烹饪餐饮行业协会成立了米粉专业委员会。
●2019年：
举办了“首届世界米粉大会”；
举行了“广西首届米粉大赛”；
兴安县成功申报荣获“中国米粉美食之乡”称号；
粉之都建立了“广西米粉博物馆”。
▲首届世界米粉大会资料图
广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文：
当前，广西米粉产业发展面临的困难与问题仍不容忽视。如米粉企业规模相对较小、实力不够强大，品牌意识不够强等。下一步，广西烹饪餐饮行业协会将加快培育广西米粉龙头企业，加快出台促进广西米粉发展的政策措施，加大培育米粉龙头企业的扶持力度，重点培育一批有实力、有竞争力、有创新能力、有自主知识产权和自主品牌的米粉龙头企业，继续命名一批广西特色米粉示范店、示范基地，充分发挥米粉龙头企业在行业的带动和示范作用。引导米粉企业走集团化、连锁化的发展道路，鼓励企业做大做强。
