全国哪里的米粉“自称”最好吃？广西来“踢馆”了！
对于盛产稻米的南方来说
米粉就相当面条对于北方人的存在啊
没有地方的吃食能离得开米粉
中国地大物博
每个地方都有自己独特风味的米粉
新疆米粉、桂林米粉、常德米粉、南昌拌粉
等等等等
广西作为全国的嗦粉“圣地”
自然是不会错过“争霸”米粉大会发言权的
▽▽▽
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿
是湖南米粉的爱好者
“爱嗦粉，就像有毒瘾一样，
很久不吃，就像想吸一口大烟……”
作为湖南众多米粉中
实力满满又低调的选手
常德米粉历史悠久，润滑可口
经过十几小时制成
洁白、浑圆、细长且有弹性的粉条
配合肉丝、肉片、卤汁、红油
等等十几种盖码
弹滑润韧的江南米粉
遇上香醇软烂的西北牛肉
牛油的醇味、汤头的鲜美、辣椒的香味
在慢火熬制中盘旋蒸腾，纠缠不休
面对如此“劲敌”
广西米粉不甘示弱
派出全国知名米粉选手桂林米粉前来报道
桂林米粉粉质圆细而柔韧
色泽鲜亮，口感细腻，食之Q弹爽滑
叉烧、牛肉、锅烧（脆皮）爽口
卤水鲜美芳纯
难怪作家彭匈曾在书中写到
“我走过世界上很多地方，
吃过各种各样的快餐，
麦当劳、肯德基、加州牛肉面、意大利面条，
还有非洲的、东南亚的快餐，
最终我得出一个惊人的结论
世界上最好的快餐，就是桂林米粉。”
视频来源：@蔡歌
说到江西的米粉
所有南昌人首先都会推荐南昌米粉
一般南昌人吃米粉主要是
凉拌米粉、炒米粉、煮米粉
南昌拌粉历史悠久
与其他地方所产的米粉不同
拌粉对粉的韧性要求特别高
使用优质晚米
经过浸米、磨浆、滤干等多道工序制成
具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点
其中南昌拌粉界的网红“周真真”值得推荐
他们家用的是细粉，浇头丰富，回味无穷
面对“韧性”极佳的南昌拌粉选手
广西罗秀米粉早已按捺不住了
罗秀米粉是桂平最著名的特产之一
被誉为“中国一绝”
罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮
粉质同样也是柔韧，耐煮，细腻
有人做过试验
将晒好的米粉摺成一卷
用力向墙壁猛掷20次而不碎
用刚切好的粉丝150根
（重约200克）挂在横木上
能将70公斤重的小伙吊起并在上面荡秋千
罗秀米粉热门抢手
远销广州、深圳等区内外
以及港澳地区、东南亚
作为广东早茶的灵魂“选手”
广东肠粉相较其他口味清淡
更加能吃出粉本身的味道
这一点谁都替代不了
将磨好的米浆倒入肠粉机里均匀摊开
包上虾仁、牛肉、叉烧、鸡蛋等等食材
炊至晶莹剔透
用刮板铲出，盛在碟中
加入光泽诱人的酱料
粉皮透亮晶莹
混杂着味道鲜甜的酱汁
在唇齿间久久留香，实在是人间美味
说起鲜甜、清新的米粉
广西米粉同样不甘示弱
宾阳酸粉以其特有的
嫩滑、酸甜可口而闻名
酸粉是一种凉拌粉
把酸甜的酱水拌到蒸粉托里
加以叉烧、腊牛肉巴、油炸肉
花生米、酸黄瓜等佐料
口味酸甜可口，口感软脆兼有
食之清新爽滑，开胃消暑
除了湖南、江西、广东
还有许多特色的地方米粉不容错过
比如
有人说
云南过桥米线是一碗汤到胃的距离
过桥米线是滇南地区特有的小吃
已有百多年历史
被列入非物质文化遗产
过桥米线鹅油封面
汤汁滚烫，却不冒热气
食材新鲜，种类丰富
瞬间让人感觉食欲大增啊！
还有
粗粗的粉条，口感Q弹的
新疆米粉
米粉吸收满满的汤汁
里面的芹菜恰到好处地平衡了口感
还可以加入鸡肉和馕
新疆炒米粉又以另一种爆辣的风格
吸引无数食客的胃
看了这么多美味的米粉
你最pick up哪一碗？
11月16—18日
以米粉全产业链合作为主题的
2019首届世界米粉大会
来了！
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湖南、广东、四川、贵州等7个米粉主产区
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