米粉大赛来了！各路高手速度围观报名
2019首届世界米粉大会将于11月16-18日在南宁国际尊龙凯时中心举行，这是国内首次举办的大规模米粉行业博览和交流盛会，届时将有大批来自全国各省、自治区、直辖市及海外米粉行业专业代表参加展览、交易和交流活动。
“无米粉不广西”。广西是中国的米粉之乡，米粉品类和市场规模在国内名列前茅。据数据显示，广西14个地市就有超过五万家的米粉店，仅仅南宁米粉日产量高达30万公斤，如果以每碗米粉三两算每年可卖出超过6亿碗米粉，以每碗米粉直径20厘米算，排起来可绕地球三圈多，由此可见，广西人多么喜爱米粉呀！漂泊在外的广西人，最想念的，也是这碗粉。
重点来了！
为充分展示广西特色米粉文化和制作技艺，打造广西本土米粉品牌，广西烹饪餐饮行业协会将在世界米粉大会期间，举办2019米粉专项烹饪大赛活动。
一、竞赛主题
一带一路 百粉百味
二、组织机构
主办单位：广西烹饪餐饮行业协会
协办单位：广西烹饪餐饮行业协会米粉专业委员会
三、竞赛时间
抽签检录：2019年11月16日12:00-13:00
竞赛时间：2019年11月16日13:00-16:00
四、参赛范围
1.以广西各地特色米粉为主，在广西境内持证经营的米粉餐饮企业或米粉小餐饮（作坊）店均可报名参赛；
2.广西以外的全国各地米粉可以报名参赛，形式为展示交流；
五、竞赛形式
1.采取现场烹制、现场打分的方式。参赛单位（选手）预先抽签取号，按抽签号顺序入场进行米粉烹饪竞赛；
2.每种米粉制作时间不得超过20分钟，选手须自备米粉原料（不少于250克/份，即按每碗米粉3两标准，如为干米粉应提前泡好）、汤汁卤水、辅料配菜、特殊调味品、特殊工具及餐具器皿；
3.参赛米粉品种、数量不限，每种米粉须制作一式两份，一份供现场展示，另一份供评委品尝打分。
4.每个选手可带1名助手入场协助比赛。
六、场地设备
组委会负责竞赛场地布置，向每位选手提供烹饪操作台1张，备餐台1张，电磁炉1台，锅、勺1套，砧板1块，清洁布1块，桶装纯净水1桶（18L），基本调味品（油盐酱醋等）。
参赛单位和选手须自备原料整理箱（塑料箱），将所有自备原料和用品装在箱内，提前半小时到场抽签、检录。
七、奖项设置
本次竞赛设最佳风味奖、特色风味奖及创意口味奖若干个，视参赛人数及品种数量而定。现场颁发获奖证书，赛后补发奖牌。
八、竞赛流程
比赛时间：11月16日13:00-16:00
比赛地点：南宁国际尊龙凯时中心6号馆
比赛流程：
13:00-10:20 主办单位领导致辞，介绍评委和评分标准；
13:20-15:20 米粉烹调比赛（含选手检录、场地清洁时间）；
15:20-15:30 大赛评委技术点评；
15:30-16:00 颁奖仪式，颁发荣誉证书。
九、报名方法
参赛单位须填写《米粉烹饪大赛报名表》（报名表点击原文链接下载），注明参赛品种和选手姓名，在11月15日前报送广西烹饪餐饮行业协会。大赛报名邮箱：415286450@qq.com。
广西烹协米粉委委员单位免费参赛，非米粉委单位参赛报名费为200元/每种米粉。
十、联系方式
广西烹饪餐饮行业协会联系人
农晨晨 17800224622 宁伟芳 13800224622
闭思维 13807718687 张治庆 13977148482
电话：0771-5310642
来源：广西博览商业服务有限公司
