米粉大会|生榨爱好者看过来！在这里就能一次体验够！
来源：广西尊龙凯时集团官方微信
日期：2019-11-01 10:23:15
生榨米粉，你足够了解了吗？
八桂榨粉渊源
生榨米粉从宋朝皇祐四年（1052年）起源至今已有千年，在八桂大地间，因地域饮食习惯不同，而又各有滋味 ，任时光流转，食材碰撞、风味交融，榨粉依旧在人们心目中标记着独特的味觉标签，是壮族地区人民，一日三餐离不开的美食，无论置身繁华都市，还是寻味乡野陋巷，每当嗦起榨粉，便是回味无穷。
邕宁榨粉因“馊”闻名
生榨米粉要属南宁市邕宁区最为出名，在当地又称为“粉拉馊”，因米浆发酵出一种微酸的自然味道，据说这种微酸的形成并非加了食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌自然形成的，令人食欲大增。在邕宁吃生榨米粉一定要有这种‘馊味’，那才正宗。
新标准守护老味道
为守护最正宗的“邕宁味道”， 邕宁区于2017年11月20日率先制定风味工艺标准，并由自治区质监局发布《邕宁生榨米粉制作技术规程》，借新标准守住老味道，是邕宁区对独特地域口味榨粉的坚守与热爱。
“邕宁味道”生榨米粉亮相2019世界米粉大会
“邕宁味道”生榨米粉文化旅游美食节品牌创办至今已连续举办两届，2017年首届美食节破75万客流，2018年邕美食节荣登广西旅游热点事件排行榜第3名，在广西市场成功构建了“邕宁味道”的节庆品牌认知度。
邕宁也正希望通过“生榨米粉美食节”品牌，打造“邕宁味道”IP，形成“美食+文旅”的优势旅游内核，融入邕宁的历史文化、民族特色，使邕宁生榨米粉美食成为凸现邕宁文化旅游品牌的独特旅游吸引物之一。
南宁市邕宁区政府将携生榨米粉和特色小吃亮相米粉大会，传播已有千年历史、风味独特的生榨米粉，推广生榨米粉的风味工艺标准，展示生榨米粉博物馆，让广大“粉丝”体验正宗的“邕宁味道”。
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11月16—18日
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